Apfel Brotaufstriche

Apfel-Curry Aufstrich:

100 g Joghurt,

1 Apfel,

2 Frühlingszwiebeln,

½ TL Curry,

etwas Zitronensaft,

Pfeffer

Den Apfel grob raspeln, die Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden. Alles mit dem Joghurt vermischen und mit Curry, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Schmeckt sehr lecker. Anstelle von Joghurt kann man auch Frischkäse unterrühren.

Apfel-Quark-Aufstrich:

1 Zwiebel,

250 g Magerquark,

1 EL Zitronensaft,

2 TL Currypulver,

1 Apfel,

1 TL gekörnte Brühe,

Salz

Olivenöl,

etwas Apfelsaft

Die Zwiebel wird geschält und klein gehackt, dann in einem Topf mit etwas Olivenöl glasig gedünstet. Danach gibt man den geschälten, entkernten und in kleine Stücke geschnittenen Apfel dazu. Man fügt einen guten Schuss Apfelsaft dazu, den Zitronensaft, Currypulver und die gekörnte Brühe sowie eine Prise Salz.

Das Ganze wird nun püriert und mit dem  Magerquark vermischt. Nun lässt man den delikaten Brotaufstrich abkühlen.

Tipp: Etwas aufwändig, aber schmeckt lecker.

Apfel-Bananen-Aufstrich:

1 EL gehackte Haselnusskerne,

1 Banane,

1 EL Zitronensaft,

1 EL Honig,

100 g körniger Frischkäse,

1 EL Rosinen,

½ Apfel

Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten und abkühlen lassen. Die Banane schälen und kleinschneiden und mit Zitronensaft und Honig beträufeln. Nüsse und Rosinen unterrühren. Den Apfel schälen und kleinschneiden und ebenfalls untermischen. Alles zusammen pürieren und zum Schluss den körnigen Frischkäse unterrühren.

Tipp: Schmeckt auch ohne Rosinen.