Couscous Salat
500 g Couscous,
1 Tube Tomatenmark,
1 Gurke,
3-4 Tomaten,
1 Bd. Frühlingszwiebeln,
1 Bd. Petersilie,
etwas Eisbergsalat,
Olivenöl,
Zitronensaft,
Salz, Pfeffer
Couscous nach Packungsanweisung kochen. Das Tomatenmark unterrühren, Gurke schälen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken. Eisbergsalat putzen und in feine streifen schneiden. Alles mit dem Couscous vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.