Goldgelbes Kürbisbrot

1,5 kg Mehl,

1 Tasse Zucker,

750 g Kürbis,

Schale einer Zitrone,

2 Pck. Frischhefe,

500 g Margarine

Mehl, Margarine, Hefe, Zucker und Zitronenschale zu einem Teig vorbereiten. Den Kürbis von Kernen befreien und raspeln, ohne Wasser garen und lauwarm in den Teig geben. Alles kneten und gehen lassen. Anschließend ein Brot formen oder in eine Kastenform füllen. Bei 160 – 180 Grad im Backofen ca. 45 Min. goldgelb backen.

Tipp: Schmeckt am besten, nur mit Margarine und ganz frisch.