Kichererbsen-Apfel Aufstrich

1 kl. Dose Kichererbsen (120 g Abtropfgewicht),

50 g Kürbiskerne,

1-2 EL Olivenöl,

Pfeffer, Salz,

½ kl. säuerlichen Apfel,

2 EL Zitronensaft,

Kichererbsen abschütten, abtropfen lassen. Apfel schälen, entkernen und klein würfeln. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie anfangen zu duften, abkühlen lassen. Kichererbsen und Apfelstücke pürieren, Zitronensaft, Öl und Kürbiskerne zufügen und alles zu einer sämigen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Tipp: Man kann den Aufstrich auch gut einfrieren.