Linsenaufstrich mit Joghurt

150 g Linsen rot,

1 Zwiebel,

1 Knoblauchzehe,

1 Möhre,

4 EL Olivenöl,

300 ml Gemüsebrühe,

150 g Joghurt,

3 Zweige Basilikum,

Pfeffer, Salz

Zwiebel, Knoblauch, Möhre schälen und alles fein würfeln. Öl erhitzen und das Gemüse andünsten. Rote Linsen einstreuen und anrösten mit Gemüsebrühe aufgießen und bei schwacher Hitze 10 Min. kochen, dann pürieren. Mit Salz, Pfeffer würzen. Den Joghurt und den Basilikum unterrühren.

Tipp: Den Aufstrich kann man sehr gut einfrieren.