Nudel Kasseler Wirsing Pfanne

400 g Nudeln,

½ Wirsing,

2 Zwiebeln,

600 g Kasseler mager ausgelöst,

2 TL Öl,

500 ml Gemüsebrühe,

2 EL Senf,

4 EL saure Sahne,

Salz, Pfeffer

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Wirsing putzen und vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Kasseler ebenfalls in Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kasseler anbraten, die Zwiebeln und den Wirsing hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten garen. Nudeln abgießen und unter den Wirsing mischen. Pfanne vom Herd nehmen. Den Senf mit der sauren Sahne vermischen und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.