Paprika Rucola Aufstrich

200 g braune Champignons,

1 Paprikaschote, rot,

1 Bund Rucola,

200 g Frischkäse,

Salz, Pfeffer,

etwas Öl

Die Pilze putzen und groß hacken. Da Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin etwa 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Die Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Den Rucola waschen, trocken schütteln und sehr fein schneiden. Die abgekühlten Pilze mit der Paprika und mit dem Rucola vermengen und pürieren, anschließend den Frischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Schmeckt sehr lecker auch ohne Frischkäse.