Zucchinikuchen süß

250 g Zucchini,

350 g Mehl,

1 Pck. Backpulver,

200 g Zucker,

1 gestr. TL Zimt,

150 ml Öl,

4 Eier,

100 g gemahlene Mandeln

Zucchini waschen und raspeln. Eine Kastenform einfetten. Den Backofen vorheizen. Heißluft 160 Grad, Ober- und Unterhitze 180 Grad.

Mehl mit Backpulver mischen, übrige Zutaten bis auf die Zucchini und Mandeln hinzufügen und zu einem Teig rühren. Die Zucchini und die Mandeln unterheben. Teig in die Kastenform füllen und ca. 60 Min. backen.

Tipp: Schmeckt sehr lecker.